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商品詳細
名称江戸幕府献上品「寒塩引(かんしおびき)」お試しパック(250g)
内容量250g×1
賞味期限返礼品に記載
配送区分冷凍
保存方法要冷凍(-18℃以下で保存)
アレルギーサケ
注意事項※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
提供事業者 一般社団法人石狩観光協会 TEL:0133-62-4611


古くからサケの文化・歴史とともに歩んできた石狩市は、江戸時代から伝わる技法を復活させました。「寒塩引」は後獲り(10月)の大型の雄サケだけを腹子を取り出して、塩蔵し熟成を待ちます。この工程のみで3ヶ月。サケの旨みは発酵によって増します。その後、丁寧に塩抜きをし、石狩の冬の厳風に10日間程さらし、更に室内で3ヶ月を経て熟成が進みサケのさらなる旨みを引き出し、半年以上の時間と手間をかけ完成いたします。

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何らかの形で「参加」するというのは、肉体的な活動だけではありません。自らが共感する非営利団体の活動が広がるために、思いを託してお金で支援する「資金的な参加」も重要な一つの参加形態です。

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